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幾種主要制油方法提取的茶油品質(zhì)分析

2024-09-09

目前，工業(yè)生產(chǎn)上提取茶油以壓榨法和浸出法為主，但隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近年來(lái)，有部分企業(yè)為了充分合理利用珍貴的油茶資源，提高出油率和茶油品質(zhì)，開(kāi)始采用現代高新技術(shù)提取茶油。為了給企業(yè)提供選擇茶油生產(chǎn)技術(shù)的依據，現對幾種主要提油方法提取的茶油產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行了系統分析。

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一、茶油提取率
分析測定了亞臨界流體萃取、超臨界二氧化碳萃取法、壓榨法、浸出法等幾種方法對茶油的提取率，結果如表4-4所示。

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二、感官品質(zhì)
亞臨界流體萃取法、超臨界二氧化碳萃取法、壓榨法、浸出法4種方法提取的茶油感官品質(zhì)如表4-5所示。

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三、理化指標
表4-6為亞臨界流體萃取法、超臨界二氧化碳萃取法、壓榨法、浸出法4種方法提取的茶油理化指標及差異性分析。

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四、營(yíng)養價(jià)值
亞臨界流體萃取法、超臨界二氧化碳苯取法、壓榨法、浸出法等幾種方法提取的茶油營(yíng)養成分如表4-7所示。

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五、脂肪酸組成
系統研究了亞臨界流體萃取法、超臨界二氧化碳萃取法、壓榨法、浸出法等幾種方法提取的茶油脂肪酸組成，結果如表4-8所示。

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2024 /

09-09

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